LOS FRÍJOLES, EL PLATO PAISA POR EXCELENCIA
(Sergio Alexander Zuluaga Díaz).- Un estudio de la Gobernación, Eafit y el Grupo Sura revela que el sancocho ha ido perdiendo terreno frente a otras comidas como las pastas, el pescado y las carnes. Conozca los otros gustos de los antioqueños.
Los fríjoles siguen siendo el plato preferido de los antioqueños y la región donde hay más casados es el Oriente. Estas y otras respuestas curiosas se darán a conocer el viernes en la Universidad Eafit como parte de la variada programación de la celebración del Bicentenario de Antioquia.
A través de la publicación del estudio: ¿cómo somos los antioqueños?, la Gobernación de Antioquia, Eafit y el Grupo Sura, entidad encargada de la financiación de la investigación, esperan revelar los gustos, sueños y curiosidades de los habitantes del departamento.
María Eugenia Ramos, directora del Departamento Administrativo de Planeación, indicó que el estudio se basó en tres metodologías que consistieron en una fase de economía experimental, en más de 2.500 encuestas y en un estudio etnológico en 60 municipios.
“Es una investigación muy detallada y con una cantidad de variables que están diferenciadas en las nueve subregiones, los rangos de edad y sexo, entre otras, que servirán de insumo para investigaciones y políticas públicas posteriores”, expresó Ramos.
A modo de resumen reveló que uno de los temas más preocupantes de los antioqueños sigue siendo el empleo, por encima de la violencia y el mal estado de las vías.
Datos curiosos
Los fríjoles siguen siendo el plato preferido de los antioqueños, aun para los mayores de 55 años.
Los mayores de 55 años son los que más sancocho comen.
Los hombres comen el doble de fríjoles que las mujeres (41 % vs 26 %).
Las mujeres comen el doble de carne que los hombres (10 % vs 5 %).
El 35 % de los antioqueños y las antioqueñas son solteros.
En el estrato en el que hay más solteros es el alto (52 %).
La región donde más casados hay es en Oriente (43 %).
Solo hay 5 % de divorciados en toda Antioquia.
Hay más mujeres que hombres con grado universitario (13 % vs 10 %).
La mitad de los hogares antioqueños tiene entre tres y cuatro personas.
La mitad ha cursado algunos años de bachillerato o lo ha terminado.
El 26 % ha hecho algo de primaria o la ha terminado.
El 80 % de la población antioqueña es mestiza.
El 88 % de los antioqueños le enseñaría a sus hijos la tolerancia y el respeto por los otros.
Solo el 12 % le incluiría el trabajo duro como valor.
El 59 % promovería en los niños la fe religiosa.
El 58 % la obediencia.
El 83 % de los antioqueños es católico.
Los estratos alto y medio son iguales de católicos (89 %). El estrato bajo es menos (78 %).
La región con más católicos es Oriente (93 %). Y la de menos Urabá (54 %).
Uno de cada tres antioqueños ahorra dinero.
Los hombres ahorran más que las mujeres. Aproximadamente un 10 % más.
El 43 % no se declara ni de derecha ni de izquierda en política. El 12 % dice ser de derecha.
El 85 % está poco o nada interesado en política.
La mitad no confía en los partidos políticos.
El 70 % cree que se le debería dar prioridad a la protección del medio ambiente.
